Vakuumförslutarens roll
Lämna ett meddelande
1. Vakuumförpackningens huvudfunktion är att ta bort syre, för att hjälpa till att förhindra matförsämring, principen är relativt enkel, eftersom matmögel och försämring huvudsakligen orsakas av mikroorganismernas aktiviteter och de flesta mikroorganismer (som mögel och jäst). ) behöver syre för att överleva, och vakuumförpackning är användningen av denna princip, syret i förpackningspåsen och matcellerna pumpas ut, så att mikroorganismer förlorar miljön för att överleva. Experiment har visat att när syrekoncentrationen i förpackningspåsen är mindre än eller lika med 1 %, kommer tillväxt- och reproduktionshastigheten för mikroorganismer att sjunka kraftigt och när syrekoncentrationen är mindre än eller lika med 0,5 %, de flesta mikroorganismer kommer att hämmas och sluta reproducera sig. (Notera: Vakuumförpackningar kan inte hämma reproduktionen av anaeroba bakterier och försämring och missfärgning av mat orsakad av enzymatiska reaktioner, så det måste också kombineras med andra hjälpmetoder, såsom kylning, snabbfrysning, uttorkning, högtemperatursterilisering, bestrålning sterilisering, mikrovågssterilisering, saltning, etc.)
2. Förutom att hämma tillväxten och fortplantningen av mikroorganismer är en annan viktig funktion med vakuumavlägsnande av syre att förhindra livsmedelsoxidation, eftersom oljelivsmedel innehåller ett stort antal omättade fettsyror, oxiderade genom inverkan av syre, så att maten smakar och försämras, dessutom orsakar oxidation även vitamin A- och C-förlust, och de instabila ämnena i livsmedelspigmenten påverkas av syre för att göra färgen mörkare. Därför kan syreborttagning effektivt förhindra att mat förstörs.
3. Förutom syreavlägsnande och kvalitetsbevarande funktioner hos vakuumförpackningar, har vakuumuppblåsbara förpackningar huvudsakligen funktionerna antitryck, gasbeständighet och färskhållning, vilket mer effektivt kan behålla den ursprungliga färgen, aromen, smaken, formen och näringsvärdet av mat under lång tid.
4. Dessutom finns det många livsmedel som inte lämpar sig för vakuumförpackning och måste vara vakuumuppblåsbara förpackningar. Såsom krispig och ömtålig mat, lätt att agglomerera mat, lätt att deformera och fet mat, vassa kanter och hörn eller mat med hög hårdhet kommer att punktera förpackningspåsen, etc. Efter att maten har vakuumuppblåsts och förpackats kommer uppblåsningstrycket inuti påsen är starkare än atmosfärstrycket utanför påsen, vilket effektivt kan förhindra att maten krossas och deformeras och påverkar inte påsens utseende och tryckdekoration.
5. Vakuum uppblåsbara förpackningar fylls med kväve, koldioxid, syre och andra enstaka gaser eller blandade gaser av två eller tre gaser efter vakuum. Dess kväve är en inert gas, som spelar en fyllande roll och håller ett positivt tryck i påsen för att förhindra att luften utanför påsen kommer in i påsen och spelar en skyddande roll i maten. Dess koldioxid kan lösas i olika fetter eller vatten, vilket resulterar i svag sur kolsyra, och har aktiviteten att hämma mikroorganismer som mögel och förstörande bakterier. Dess syre hämmar tillväxten och reproduktionen av anaeroba bakterier, bibehåller friskheten och färgen på frukt och grönsaker, och hög koncentration av syre kan få färskt kött att behålla sin klarröda färg
